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關於熱紅酒的配方與作法,不外乎是將葡萄酒加入糖、切片檸檬、柳橙、肉桂、八角、丁香和肉豆蔻粉與薑粉,依據不同家族的傳統習慣,有些家庭會將熱紅酒加熱至酒精完全揮發,或是留點酒香。

但因為法蘭先生是個厲害的酒精人,所以有一個特別的煮法,先把一部份的的紅酒跟新香料跟果乾一起加熱,加熱到香料的味道跑出來,再把剩下的紅酒倒入鍋中混合最後加入法蘭先生的秘密武器蘭姆酒,增加風味。

熱紅酒材料:

肉桂棒×2
月桂葉×3
八角×1
丁香×3
肉豆蔻×2
小茴香×3
檸檬皮×兩片
蘋果×一顆
柳橙×一顆
各式水果乾(無糖以及減糖無添加物)的Jvita農村果乾
蘭姆酒×45ML柳橙汁×100ML
甜紅酒x一瓶

作法:

1.材料入鍋後熬煮
2.部分紅酒滾後轉小火慢煮約10分鐘讓一部份的香料與酒濃縮
3.再加入剩下紅酒煮5分鐘
4.關火後蓋上鍋蓋悶煮約5分鐘,讓酒香與香料有充裕時間可以完美結合
5.紅酒濾渣後盛裝(香料部分可以用藥材包包起來,減少掉過濾的步驟)
6.最後加上一個shot的陳年Rum添加酒精以及風味
7.享受熱熱紅酒的時刻